Mengenal Seni Bento – Asal usul bento berasal dari Zaman Kamakura (1185 hingga 1333). Pada Zaman Azuchi-Momoyama, orang Jepang membuat bento dan memakannya saat hanami atau pesta teh. Budaya semacam ini semakin terkenal pada Zaman Edo. Selama waktu itu, orang akan membawa “Koshibento”. Bento pertama selama periode ini disebut “Makuno uchi bento”! “Maku” berarti bertindak di Kabuki, sedangkan “no uchi” berarti antara. Jadi, itu secara harfiah berarti bento di antara aksi di Kabuki. Pada Zaman Edo banyak sekali diterbitkan buku-buku tentang cara membuat bento. Saat ini, bento menjadi sangat populer sehingga pengusaha Jepang sering membawanya ke tempat kerja.
Di Jepang, bento lebih dari sekadar kotak makan siang. Saat matahari terbit, banyak ibu yang sudah sibuk di dapur dengan hati-hati menyiapkan makan siang yang akan dibawa malaikat kecil mereka ke sekolah. Pertama, kotak itu sendiri dipilih. Ukurannya tergantung pada kebutuhan nutrisi orang tersebut, sehingga anak laki-laki dan perempuan dengan usia yang sama akan memiliki bento masing-masing. Selain kualitas, kuantitas yang tepat menjadi salah satu kriteria penting dalam membuat bento yang enak. www.lilandcloe.com
Secara tradisional, bento harus mengandung 40% pati (misalnya nasi), 30% protein (ikan, daging atau telur), 20% sayuran, dan terakhir beberapa tsukemono (acar sayuran) atau buah-buahan untuk pencuci mulut. Ini adalah makanan lengkap, seimbang dan menggugah selera, yang akan menyenangkan anak-anak saat istirahat makan siang. Dan jika sisi makanannya tidak mempesona mereka, mereka tetap akan menikmati penampilannya. Karena bento pertama kali dimakan dengan mata, para juru masak sering berlomba membuat bento yang disajikan paling kreatif untuk anak mereka.
Agar acara makan lebih menyenangkan, makanan tidak hanya dikemas di dalam kotak. Setelah dibuka, Anda akan menemukan dunia yang dihuni oleh karakter kartun, binatang yang tertawa, atau pesan cinta dan dorongan. Makanan diukir, dihias, dan dipotong dengan hati-hati untuk membuat tablo utuh. Untuk melakukan ini, beberapa metode digunakan. Salah satunya disebut kazari-giri, yang berarti ‘pemotongan dekorasi’. Dengan cara ini, sepotong wortel bisa menjadi bunga yang cantik, dan sepotong lobak menjadi ikan, atau bintang.
Latihan ini juga membantu menghidupkan charaben terkenal, karakter kecil yang menghidupkan bento paling membosankan sekalipun! Alat khusus memudahkan hal ini: misalnya, untuk membuat mata di charaben, lembaran rumput laut nori dapat dipotong dengan alat pelubang khusus sebelum diatur dengan penjepit. Sedangkan untuk telur, menggunakan cetakan khusus, telur rebus yang sudah matang dan dikupas ditempatkan dalam cetakan dan kemudian direndam dalam air dingin. Beberapa saat kemudian, telur itu berubah menjadi mobil, kucing, atau anak ayam. Seni bento dibawa ke detail terakhir. Untuk melengkapi hidangan, pemisah makanan berbentuk daun, petik berkepala hewan, dan wadah saus berbentuk ikan menambahkan sentuhan akhir yang sempurna.
Jika banyak bento yang tampilannya kawaii, atau imut, ada juga yang kurang kekanak-kanakan. Pria yang menyiapkan bento sendiri disebut bento danshi, dan makan siang mereka sering kali tidak memiliki karakter populer yang begitu umum pada bento untuk anak-anak. Kecenderungan pria untuk membuat makan siang ini baru benar-benar populer dalam beberapa tahun terakhir, dan menunjukkan bahwa menyiapkan bento tidak lagi harus urusan wanita.
Beberapa jenis bento:
- Makuno uchi bento (nasi bento, acar plum, salmon panggang, telur gulung, dll.)
- Nori bento (bento nasi dengan nori yang dicelupkan ke dalam kecap)
- Sake bento (nasi bento dengan salmon panggang)
- Tori bento (nasi bento dengan ayam goreng saus)
- Chuka bento (nasi bento dengan masakan Cina)
- Kamameshi bento, dan lain-lain
Seniman Bento
Berikut beberapa seniman modern yang unggul dalam membuat karya seni bento:
- Mike Kravanis; Mike Kravanis membuat makan siang bento yang menampilkan karakter dari film Disney dan kartun serta video game lainnya. Mata yang dipotong dan ditempatkan dengan tepat membuat mereka begitu setia pada karakternya
- Sasariri; Pengguna Twitter Jepang Sasariri memposting kreasi bento yang mengesankan sesekali. Tahun lalu, dia membuat serangkaian makan siang pendidikan untuk anak-anaknya yang menggambarkan masing-masing dari 47 prefektur berbeda di Jepang. Masing-masing berisi garis besar wilayah, beberapa referensi budaya, dan nama dalam huruf Romawi. Itu pasti pekerjaan yang berat, tetapi harus membantu anak-anak mempelajari semuanya.
- Sumiko Sarashima; Sumiko Sarashima adalah Makanan Jepang di London. Dia juga memposting tutorial tentang seni makanan di Instructables dengan nama Ibu rumah tangga Jepang. Instruksinya untuk membuat kotak bento LEGO ini mengajarkan kita banyak hal tentang makanan yang dimasukkan ke dalamnya serta kerajinannya.
- Beau Coffron; Beau Coffron adalah The Lunchbox Dad. Dia menciptakan makan siang yang mengejutkan dan artistik untuk ketiga anaknya dan membantu kita semua untuk belajar melakukannya juga.
- Minicuteclub; Anggota DeviantART, Minicuteclub, menciptakan hewan mewah dan seni makanan yang dirasa seperti jarum, keduanya lucu.
- Heather Sitarzewski; Heather Sitarzewski di Lunch Box Awesome membuat bento untuk bekal makan siang putranya di sekolah. Dia belajar dari mengikuti tutorial internet dan sekarang berspesialisasi dalam Disney dan karakter budaya pop lainnya.
- Oliko; Anggota DeviantART, Oliko adalah seniman anime Polandia yang juga membuat kotak bento. Dia memiliki blog yang didedikasikan untuk seni bento-nya, dalam bahasa Polandia. Bento Garfield on the Moon dalam foto cukup mengesankan. Oliko juga memiliki kotak bento yang menampilkan wajah meme internet di galeri seni makanannya.
- Hotaru Yamakawa; Hotaru Yamakawa dari situs web Pouch membuat serangkaian tiga bento horor yang menampilkan wajah zombie, hantu, dan monster Frankenstein. Wajahnya nasi, matanya yang melotot adalah telur puyuh, dan sisanya adalah perpaduan makanan yang akan terasa enak bersama meski tidak terlihat begitu menggugah selera.Tantangan sebenarnya dalam membuat bento horor adalah menyeimbangkan gambar dengan rasanya. Dengan kata lain, seharusnya hanya terlihat seperti kematian, bukan terasa seperti itu. Karena itu, Anda tidak bisa begitu saja mengoleskan “darah” kecap ke nasi putih. Anda harus memadukan rasanya dengan lebih baik. Hal ini terutama ada di benak Nyonya Yamakawa karena dia merasa dia mungkin harus memakannya sendiri setelah tidak ada orang lain yang mau, jadi dia membuat tiga hidangan ini.
- Mindfire3927; Mindfire anggota DeviantART3927 membuat kotak bento yang terlihat seperti digambar dengan tangan, tetapi masing-masing potongan dipotong dan diatur dengan hati-hati, menggunakan rumput laut atau bayam untuk garis luarnya dan berbagai makanan serta pewarna makanan untuk sisanya. Makan siang yang menampilkan Belle dari Beauty and the Beast terbuat dari irisan kalkun, nori, dan tortilla, di antara makanan lainnya.
- Rico & Coco; Selain itu, kotak bento tidak harus lucu, dan tidak harus menampilkan karakter budaya pop agar bisa mengesankan. Seniman Jepang Rico & Coco membuat kotak bento yang menampilkan rekreasi benda-benda biasa seperti krim tangan dan botol tonik kesehatan, dan itu masih merupakan karya seni yang mengesankan. Lihat lebih banyak pekerjaan mereka di RocketNews24.
- Metal Gear; Kotak ini sedikit berbeda, karena kita tidak tahu siapa yang membuatnya, tetapi hasilnya hampir fotorealistik. Pengembang video game Metal Gear Hideo Kojima dihadiahi kotak bento yang menampilkan karakter game-nya di acara khusus merayakan ulang tahun franchise Metal Gear dan Final Fantasy. Kojima harus memotretnya. Mukanya dari kentang tumbuk, bulunya dari daun bawang, dan matanya dari telur puyuh. Ya, dia memakannya.